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Halal-Services
1. HALAL-SERVICES est un organisme de contrôle strict du Halal, a été créé par :

a) L'Union des Organisations Islamiques de France (UOIF) b) La Grande Mosquée de Paris

2. HALAL-SERVICES est un organisme de contrôle strict du Halal spécialisé pour :

a) Les produits carnés (viandes) b) Les produits carnés (viandes) et non carnés (les additifs alimentaires) c) Les produits carnés (viandes) et non carnés (les additifs alimentaires) et dans l’Hygiène et la Sécurité Alimentaire (qualité alimentaire).

3. HALAL-SERVICES est un organisme de contrôle strict du Halal qui a un statut de :

a) Une association à but non lucratif (indépendante du commerce). b) Une société commerciale à but lucratif

4. L’étourdissement (avant ou après la saignée) est une pratique courante lors de la mise à mort de l’animal. est-ce que cette technique est rituelle ?

a) Oui b) Non

5. L’étourdissement (avant ou après la saignée) est-il pratiqué par HALAL-SERVICES ?

a) Oui b) Non

6. L’abattage mécanique est une pratique de la mise à mort des volailles dans les abattoirs industriels. Est-ce que cette technique est conforme aux règles rituelles ?

a) Oui b) Non

7. HALAL-SERVICES autorise l’abattage des volailles :

a) Mécaniquement ? b) Manuellement ?

8. L’abattage rituel dans les abattoirs industriels est une pratique qui consiste :

a) Uniquement à saigner l’animal ? b) Uniquement à faire attention au bien être de l’animal ? c) à saigner l’animal et à faire attention au bien être de l’animal ?

9. HALAL-SERVICES accepte t-elle que l’abattage rituel soit fait sans faire attention au bien être des animaux ? :

a) Oui b) Non

10. HALAL-SERVICES certifie t-elle halal du Foie Gras obtenu par le gavage industriel des volailles ? :

a) Oui b) Non

11. Le contrôle de HALAL-SERVICES dans les abattoirs et dans les usines de viandes est fait par :

a) Ses propres contrôleurs b) Des contrôleurs d’autres institutions (par délégation)

12. Les contrôleurs de HALAL-SERVICES travaillent dans les unités de productions :

a) Seuls (livrés à eux mêmes) ? b) Sous la direction d’un Manager de HALAL-SERVICES (contrôleur chef) ?

13. Le matériel de contrôle de HALAL-SERVICES est utilisé :

a) Librement par le personnel des abattoirs et des usines de viandes b) Uniquement par les contrôleurs de HALAL-SERVICES sous la responsabilité du Manager (contrôleur chef) ?

14. Les produits (charcuteries) à base de VSM classique (Viandes Séparée Mécaniquement obtenue par broyage des os et extraction à haute pression) sont des produits de :

a) Bonne qualité ? b) Mauvaise qualité ?

15. La VSM Classique est néfaste pour la santé du consommateur lié au :

a) Risque microbiologique b) Risque d’intoxication par le calcium c) Risque microbiologique et Risque d’intoxication par le calcium

16. La VSM Classique n’est pas une viande au sens strict et juridique du terme. Elle a un taux élevé de calcium, Cette VSM Classique est-elle autorisée par HALAL-SERVICES :

a) Oui b) Non

17. Le contrôle de HALAL-SERVICES dans les abattoirs et dans les usines de viandes est spécifié :

a) Uniquement dans le cadre du Halal ? b) Uniquement dans l’Hygiène ? c) Uniquement dans le bien être des animaux ? d) Dans le Halal et l’Hygiène ? e) Dans le Halal, l’Hygiène et le bien être des animaux ?
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